Rinder-Rouladen in Soße,
aus Fleischstücken zusammengefügt, gegart, tiefgefroren, 3 x 12 x 130 g/ Krt.
12 gerollte Rindfleischscheiben gefüllt mit geräuchtertem Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf, in Soße gegart, in eine Kunststoffschale gelegt und vacuumiert, tiefgefroren, Stückgewicht gegart: ca. 130 g, Rinderrouladengewicht roh: ca. 180 g
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Konvektomatauf 120 °C 90 % Feuchte vorheizen, das gefrorene Produkt in der Schale auf einem Edelstahl-GN-Lochblech ca. 70 Min. erhitzen
Topfdas über Nacht im Kühlschrank aufgetaute Produkt in einen Topf geben, komplett mit der Soße bedecken und bei geringer Hitze unterhalb des Siedepunktes abgedeckt ca. 20 Min. erhitzen
Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelpürree
Westfälische Rinderroulade, Rotkohl, Salzkartoffel und Schnittlauch
Rinder-Rouladen in Soße
Mit Brokkoli und Kartoffelpuffern im Rouladensoße-Bad.
Ingredients
Rinderroulade gegart 48 %: Rindfleisch 65 %, Zwiebeln, SENF (Trinkwasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Gurkenscheiben (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Salz, natürliche Kräuter - Gewürze - Aromen, Farbstoffe (Riboflavin, Kurkumin)), Schinkenwürfel (Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Säureregulator: Natriumacetat, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Konservierungsstoff Natriumnitrit, Buchenholzrauch) Stabilisator: Transglutaminase, Kartoffelstärke; Sauce 52 %: Wasser, modifizierte Stärke, Aroma, Zucker, Speisesalz, Karamell, Gewürze, SAHNEPULVER, Stärke, MILCHZUCKER, Glukosesirup, Reismehl, MILCHEIWEIß
| Base data | |
|---|---|
| Order number | 61030 |
| Shelf life (BBD) and residual time (SCR) after delivery | |
|---|---|
| Shelf life | 24 months |
| Residual time | 9 months (each with unopened original packaging) |
| Recommended delivery and storage conditions | Bei ≤ -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Product packaging (PU) & weights | |
|---|---|
| Wrapping tare (circ.) per PU: | 80 g |
| Content | 12 x ca. 130 g |
| Net weight of sub package | 3200 g |
| Net weight per packaging unit (g) | 9600 g |
| Gross weight per packaging unit (g):: | 10467 g |
| Delivery packaging / selling unit (PU) | |
|---|---|
| Delivery packaging tare | 627 g |
| Dimensions (length x width x height) | 388 x 298 x 166 mm |
| Content (amount x net weight of sub package): | 12 x ca. 130 g |
| EAN 13 of delivery packaging | 4021518610303 |
| Transport table | |
|---|---|
| Type of pallet | Wooden europallet |
| Pallet tare | ca. 22 kg |
| Dimensions | 1200 x 800 x 150 mm |
| Layering | |
|---|---|
| Packaging units per layer | 8 VE |
| Layers per pallet | 8 Lagen |
| Packaging units per pallet | 64 |
| Gross weight | 691,9 kg |
| Net weight | 614,4 kg |
| Nutrition facts: 100g of finished product contain on average | |
|---|---|
| Energy | 366 kJ / 87 kcal |
| Fat | 2,7 g |
| - of which saturated fat | 0,9 g |
| Carbohydrates | 5,1 g |
| - of which sugar | 1,8 g |
| Nutrition facts: 100g of finished product contain on average | |
|---|---|
| Protein | 10,3 g |
| Salt | 1,6 g |
| Allergens per Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II | recipe ingredient or an ingredient's ingredient | possible traces, e.g. due to use in the business ("cross-contamination") | contained in |
|---|---|---|---|
| Corn which contains gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, Kamut or hybrid strains of them) and corn products | no | yes | Weizenmehl,-stärke, -protein |
| Crustaceans and crustacean products | no | no | |
| Egg and egg products | no | yes | Hühnerei/-eiklar |
| Fish and fish products | no | no | |
| Peanuts and peanut products | no | no | |
| Soya beans and soya products | no | no | |
| Milk and milk products (including milk protein and lactose) | yes | no | Milcheiweiß, Laktose, Sahnepulver |
| Nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts, macadamia nuts, Queensland nuts and nut product | no | no | |
| Celery and celery products | no | yes | Sellerie |
| Mustard and mustard products | yes | no | Senf |
| Sesame seeds and sesame seed products | no | no | |
| Sulphur dioxide and sulphite in concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/l | no | no | |
| Lupines and lupine products | no | no | |
| Molluscs and mollusc products | no | no |